Courgettes au four : recette rapide et pleine de goût

Sommaire

Courgettes au four : mon plat d’été préféré

Courgettes au four, c’est le genre de plat qui m’accompagne chaque été. Je suis Pauline Dubois, 42 ans, et depuis mon petit village près de Lyon, je cuisine ce que j’aime : des plats simples, de saison, et pleins de goût. Les courgettes arrivent en masse dans mon jardin dès juin, et la première recette que je prépare, ce sont des courgettes au four. Fondantes, parfumées, et prêtes en 30 minutes, elles font partie de ces essentiels qui rendent les repas si faciles.

Je me souviens encore de ma grand-mère, qui les préparait avec juste un peu d’huile d’olive et de thym. Pas besoin de plus. Depuis, j’y ai mis ma touche : une pincée de paprika, un soupçon de parmesan râpé… mais toujours la même base simple et efficace.

Parfois, je les sers avec une dorade au four ou des cuisses de poulet rôties, parfois juste tièdes en salade. Elles se glissent aussi très bien dans une ratatouille légère, pour changer un peu.

Ce que j’aime le plus avec les courgettes au four, c’est qu’elles ne demandent ni matériel, ni temps, ni savoir-faire. Juste de bons produits et une cuisson douce.

Courgettes au four : préparation et découpe idéale

La réussite des courgettes au four commence dès la préparation. Première chose : pas besoin de les éplucher. Leur peau est fine, et une fois rôtie, elle devient délicieusement fondante. Lavez-les soigneusement, séchez-les, puis découpez-les selon vos envies.

En rondelles d’un centimètre pour un fondant parfait, en demi-lunes pour une cuisson plus rapide, ou en frites si vous aimez le côté croustillant. Le secret, c’est de ne pas les empiler : il faut les étaler sur une plaque bien espacées, recouverte de papier cuisson.

Pour l’assaisonnement, je reste fidèle à ma base : huile d’olive, ail, thym ou origan, sel, poivre. Ensuite, je mélange le tout dans un saladier avant de les enfourner.

Cette méthode marche aussi pour d’autres légumes. Par exemple, dans ma recette de butternut au four, je procède exactement pareil. Idem pour les aubergines, où la découpe change tout au goût.

Si vous préparez un plat complet avec des patates douces, vous pouvez combiner courgettes et autres légumes. Mais gardez toujours à l’esprit : découpe régulière, bonne répartition, et pas d’excès d’huile.

Courgettes au four : quelles épices et assaisonnements ?

Les courgettes au four sont douces en goût, ce qui en fait une toile parfaite pour les épices. Vous cherchez quelles épices utiliser ? Thym, romarin, origan ou herbes de Provence sont des classiques. Pour un peu plus de caractère, ajoutez du paprika doux, du cumin, ou même un peu de curry.

J’aime aussi les mélanges plus méditerranéens : huile d’olive, ail, zeste de citron, herbes fraîches. Et pour une version plus gourmande, une cuillère de parmesan ou de chapelure fine juste avant d’enfourner apporte du croustillant.

Ces idées s’appliquent aussi si vous préparez une cuisse de dinde au four ou même un filet mignon : les courgettes s’adaptent à tout. Elles prennent bien les saveurs et apportent une légèreté bienvenue à l’assiette.

Petite astuce maison : ajoutez un filet de vinaigre balsamique à la sortie du four. Cela donne un twist sucré-acidulé qui transforme tout.

Enfin, adaptez vos épices selon vos envies du moment. Avec des courgettes au four, il n’y a pas de règles strictes. Juste du goût et de la simplicité.

Courgettes au four : cuisson rapide et saine

Beaucoup se demandent si les courgettes au four restent saines. La réponse est oui, à condition d’éviter les excès d’huile ou les sauces trop riches. Une cuisson douce à 200°C permet de préserver leurs fibres, vitamines et goût naturel. Et en bonus, elles sont très digestes.

Pour gagner du temps, coupez-les en tranches fines. En 15 à 20 minutes à chaleur tournante, elles sont prêtes. Vous pouvez même les glisser au four avec d’autres légumes si vous préparez un plat complet au four pour toute la famille.

Une autre astuce : placez-les directement sur une plaque chaude. Le choc thermique accélère la cuisson tout en leur donnant un bel aspect doré.

Envie de varier ? Essayez-les en accompagnement d’un dos de cabillaud ou d’un saumon au four. Leur douceur équilibrera à merveille le côté iodé du poisson.

Et surtout, ne les surchargez pas : un bon légume n’a pas besoin de grand-chose. Juste un peu de soin… et un four bien chaud.

FAQ – Tout savoir sur les courgettes au four

Conclusion

Les courgettes au four, c’est exactement le genre de recette qu’on adore refaire. Simple, rapide, saine et modulable à l’infini. Que vous soyez fan de légumes grillés, de plats légers ou de dîners express, elles s’adaptent à tout.

Ce plat fait partie de mes favoris en été, comme les aubergines rôties ou les gratin de butternut au four. Une vraie base à personnaliser.

Et si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à la partager sur Pinterest ou sur Facebook. C’est toujours un bonheur de voir vos créations maison !

Print