Ce cake salé courgette feta été associe une mie moelleuse, une courgette râpée bien égouttée et des morceaux de feta. Il se prépare en 15 minutes, se sert tiède ou froid et convient à l’apéritif, au pique-nique ou à un repas léger accompagné d’une salade.
Sommaire
Pourquoi ce cake fonctionne
La courgette apporte du moelleux, mais elle doit être pressée après avoir été râpée pour ne pas détremper la pâte. La feta donne du relief sans nécessiter beaucoup de sel. Le lait et l’huile d’olive gardent la mie souple, tandis que les herbes fraîches et le zeste de citron apportent une note légère.
- Préparation simple : la pâte se mélange dans un seul saladier.
- Facile à transporter : le cake se coupe proprement une fois refroidi.
- Service polyvalent : il peut être proposé en tranches ou en petits cubes.
Ingrédients du cake salé courgette feta été
Choisissez une courgette moyenne, ferme et peu chargée en graines. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher. La feta doit être égouttée avant d’être émiettée. Pour les herbes, utilisez la menthe, le basilic ou la ciboulette selon ce que vous avez.
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 courgette moyenne, environ 250 g
- 150 g de feta
- 1 poignée de menthe, de basilic ou de ciboulette
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 pincée de sel et du poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de courge ou de sésame, facultative
Comment préparer le cake
Râper et égoutter la courgette
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la courgette, puis râpez-la avec une râpe à gros trous sans l’éplucher. Placez-la dans un torchon propre et pressez-la pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir un cake tendre sans mie humide.
Mélanger la pâte
Fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure, une petite pincée de sel et le poivre. Mélangez seulement jusqu’à disparition de la farine. Incorporez ensuite la courgette, la feta émiettée, les herbes ciselées et le zeste de citron.
Cuisson du cake courgette feta
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Lissez la surface et ajoutez les graines si vous les utilisez. Enfournez 40 à 45 minutes à 180 °C. Le cake doit être doré et légèrement bombé.
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Le cake salé courgette feta été se tranche plus facilement lorsqu’il a un peu refroidi.
Conseils pour garder une mie moelleuse
- Pressez la courgette : retirez l’eau libre sans chercher à la dessécher complètement.
- Ne travaillez pas trop la pâte : mélangez brièvement après l’ajout de la farine.
- Égouttez la feta : un fromage trop humide modifie la texture.
- Attendez avant de démouler : dix minutes suffisent pour stabiliser la mie.
- Adaptez la cuisson : commencez à vérifier après 40 minutes, car les moules et les fours diffèrent.
Erreurs à éviter
Ne versez pas la courgette râpée directement dans la pâte sans l’essorer. Évitez aussi de trop saler avant d’ajouter la feta. Une pâte longuement mélangée peut donner un cake plus compact. Enfin, ne tranchez pas le cake immédiatement à la sortie du four : il risque de s’émietter.
Variantes cohérentes
La menthe peut être remplacée par du basilic ou de la ciboulette. Pour une note plus méditerranéenne, les olives noires ou quelques tomates séchées peuvent être ajoutées en petite quantité. Les graines de courge et de sésame restent facultatives et apportent simplement du croquant en surface.
Si vous remplacez la feta par un fromage plus humide, égouttez-le soigneusement. Gardez les mêmes repères de cuisson et vérifiez toujours le centre avec une lame.
Comment servir ce cake salé
Servez-le en tranches avec une salade de concombre fraîche, ou coupez-le en cubes pour un apéritif. Pour un repas à emporter, retrouvez aussi notre sélection de repas rapides. Ce cake salé courgette feta été peut être dégusté tiède, à température ambiante pendant le service, ou froid.
Conservation et congélation
Après refroidissement, emballez le cake ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de servir ou réchauffez les tranches quelques minutes au four à 150 °C. Pour le congeler, séparez les tranches afin de pouvoir décongeler uniquement la quantité nécessaire.
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Fiche recette
Cake salé courgette feta été
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez la courgette, râpez-la sans l’éplucher, puis pressez-la dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez brièvement.
- Incorporez la courgette, la feta émiettée, les herbes et le zeste de citron.
- Versez dans un moule à cake chemisé et ajoutez les graines facultatives.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’une lame ressorte sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et de trancher.
Notes
Questions fréquentes
Faut-il éplucher la courgette pour ce cake salé ?
Non. Sa peau est fine et apporte de la couleur. Lavez-la, râpez-la, puis pressez-la pour retirer l’excès d’eau.
Comment éviter un cake courgette feta trop humide ?
Pressez la courgette râpée dans un torchon propre, égouttez la feta et vérifiez la cuisson au centre avec une lame.
Peut-on préparer le cake la veille ?
Oui. Conservez-le bien emballé au réfrigérateur et sortez-le environ 15 minutes avant de le servir.
Peut-on congeler le cake courgette feta ?
Oui. Congelez-le en tranches séparées, puis laissez décongeler la quantité souhaitée et réchauffez-la quelques minutes au four doux.
