Comment réussir son poulet rôti au four ?

La réussite d’un bon poulet rôti au four repose sur trois éléments : une cuisson progressive (160 °C puis 200 °C en fin de cuisson), un arrosage régulier avec son jus, et un assaisonnement simple mais généreux. N’oubliez pas de sortir votre poulet 20 minutes avant de l’enfourner, pour une cuisson homogène. Suivez les étapes de ma recette complète de cuisson poulet au four pour ne rien rater.

Comment réussir son poulet rôti au four ?

Pour un résultat optimal, on recommande de cuire le poulet à 160 °C pendant environ 40 minutes, puis de monter à 200 °C les 20 dernières minutes pour obtenir une peau croustillante. À cœur, la température doit atteindre 75 °C . Retrouvez les bons repères dans mon article cuisson poulet au four – guide complet .

Comment faire cuire du poulet pour qu’il soit tendre ?

La tendreté vient d’une cuisson lente et douce. Commencez à 160 °C pour permettre à la viande de cuire sans se dessécher. Arrosez régulièrement, et laissez reposer le poulet 10 minutes après cuisson, recouvert d’une feuille de papier alu. Cela aide les sucs à bien se répartir. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à glisser un demi-citron et une gousse d’ail à l’intérieur du poulet.

Quelle température pour cuire le poulet au four ?

Pour un résultat optimal, on recommande de cuire le poulet à 160 °C pendant environ 40 minutes, puis de monter à 200 °C les 20 dernières minutes pour obtenir une peau croustillante. À cœur, la température doit atteindre 75 °C . Retrouvez les bons repères dans mon article cuisson poulet au four – guide complet .

Comment faire pour que le poulet ne soit pas sec au four ?

Ne le piquez jamais pendant la cuisson, arrosez-le régulièrement, et commencez par une température douce. Laissez-le reposer à température ambiante avant de l’enfourner, et après cuisson, laissez-le reposer 10 minutes. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau ou de bouillon dans le plat pour créer une légère vapeur et maintenir l’humidité.

Poulet rôti au four : Recette Facile & Croustillante 2025

Name: Poulet rôti au four croustillant et juteux
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 poulet entier fermier (1,5 kg); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 40 g de beurre; 1 citron coupé en deux; 4 gousses d’ail; 1 branche de romarin ou thym; Sel et poivre du moulin

Description

Un poulet rôti au four simple, croustillant, juteux et tendre. Une recette familiale avec cuisson maîtrisée.

Ingredients

1 poulet entier fermier (1,5 kg)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 40 g de beurre

1 citron coupé en deux

4 gousses d’ail

1 branche de romarin ou thym

Sel et poivre du moulin

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C.

2. Sortez le poulet 20 min avant cuisson.

3. Salez, poivrez et ajoutez les herbes et le citron dans la cavité.

4. Badigeonnez le poulet d’huile ou de beurre.

5. Placez-le dans un plat avec les gousses d’ail et un fond d’eau.

6. Enfournez pour 40 min à 160 °C.

7. Arrosez toutes les 15 minutes.

8. Augmentez à 200 °C pour 20 min supplémentaires.

9. Vérifiez la cuisson à cœur (75 °C) et laissez reposer 10 min avant de servir.

Notes

Servez avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche. Conservez les restes pour des sandwichs ou salades.

Prep Time: 10
Cook Time: 60
Category: Plats principaux
Method: Four
Cuisine: Française