Faut-il mettre le couvercle du Mont d'Or au four ?

Non, surtout pas. Le couvercle en bois du Mont d’Or n’est pas prévu pour résister à la chaleur du four. Il risquerait de brûler ou de noircir. Pour une cuisson en toute sécurité, on enlève toujours le couvercle.

Que puis-je manger avec un Mont d'Or au four ?

Le Mont d’Or au four s’accompagne à merveille de pommes de terre vapeur, charcuteries (jambon cru, saucisse fumée), pain grillé, salade verte et cornichons. Pour les amateurs de contraste sucré-salé, quelques figues ou poires rôties sont délicieuses.

Pourquoi mettre du vin blanc dans le Mont d'Or ?

Le vin blanc sec (Savagnin, Arbois…) permet d’aromatiser le fromage et de favoriser une fonte homogène. Il donne au Mont d’Or au four une texture ultra crémeuse et un goût subtil.

Comment cuire le Mont d'Or à la braise ?

Enveloppé dans du papier aluminium, le Mont d’Or se pose près des braises pendant 20 à 25 minutes. Il se transforme en une version rustique du Mont d’Or au four , au goût fumé irrésistible.

Mont d’Or au four : la recette fondante, simple et pleine de chaleur

Name: Mont d’Or au four : la recette fondante, simple et pleine de chaleur
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 à 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Mont d’Or (500 à 700g); 1 gousse d’ail; 5 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Arbois); Pommes de terre vapeur (accompagnement); Charcuterie au choix (accompagnement); Pain de campagne ou baguette; Salade verte et cornichons (facultatif)

Description

Une recette ultra simple et fondante de Mont d’Or au four, parfumé au vin blanc et servi avec des pommes de terre et charcuterie. Parfait pour les soirées d’hiver.

Ingredients

1 Mont d’Or (500 à 700g)
1 gousse d’ail
5 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Arbois)
Pommes de terre vapeur (accompagnement)
Charcuterie au choix (accompagnement)
Pain de campagne ou baguette
Salade verte et cornichons (facultatif)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Sortir le Mont d’Or du réfrigérateur 30 minutes à l’avance.
2. Retirer tout emballage plastique mais garder la boîte en bois.
3. Entailler la croûte en croix avec un couteau.
4. Insérer quelques lamelles d’ail dans les entailles.
5. Verser le vin blanc dans la boîte, sur le fromage.
6. Placer la boîte dans un plat et enfourner à 180°C (25 à 30 min).
7. Surveiller : la croûte doit dorer et le fromage devenir fondant.
8. Servir chaud avec pommes de terre, charcuterie et pain grillé.

Notes

Le Mont d’Or ne se congèle pas. Conservez les restes au frais et réchauffez-les à 130°C pendant 10 minutes.
Variante barbecue : cuire dans du papier aluminium près des braises pendant 20–25 minutes.
Ajoutez des morilles, de la truffe ou du miel pour varier.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française