Comment cuire un filet mignon pour qu’il soit tendre ?

Filet mignon au four doit cuire lentement, à basse température (environ 160°C), après avoir été saisi brièvement à la poêle. Ce mode de cuisson conserve son moelleux naturel tout en assurant une belle coloration. N’oubliez pas de le couvrir au début et de le laisser reposer après cuisson.

Quelle est la meilleure façon de cuire un filet mignon ?

Filet mignon au four est à son meilleur lorsqu’il est bien saisi, arrosé régulièrement et cuit doucement dans un fond de bouillon ou de vin blanc avec des aromates. Cette technique permet à la viande de rester juteuse, avec une croûte dorée irrésistible.

Comment faire cuire un filet mignon pour qu’il ne soit pas sec ?

Filet mignon au four ne doit jamais être surcuit. Respectez 30 à 35 minutes de cuisson maximum pour 700–800g de viande. Ajoutez une marinade ou du liquide de cuisson et n’oubliez pas l’étape du repos : elle scelle l’humidité dans la viande.

Comment bien faire cuire un filet de porc au four ?

Filet mignon au four réussit mieux avec une cuisson en deux temps : couvert d’abord pour attendrir, puis découvert pour dorer. Utilisez un thermomètre si besoin : à 65°C à cœur, il est parfait. Ajoutez des légumes dans le plat pour un repas tout-en-un.+

Filet mignon au four : recette simple, tendre et testée(2025)

Name: Filet mignon au four tendre et juteux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 filet mignon de porc (600 à 800g); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 3 gousses d’ail; 1 oignon émincé; 1 branche de thym; 1 branche de romarin; 10 cl de vin blanc sec (ou bouillon); Sel, poivre

Description

Filet mignon au four tendre et juteux, accompagne d’ail, d’oignons et d’aromates, cuit lentement au four pour un resultat savoureux a chaque bouchee.

Ingredients

1 filet mignon de porc (600 a 800g)

2 c. a soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

1 oignon eminçe

1 branche de thym

1 branche de romarin

10 cl de vin blanc sec (ou bouillon)

Sel, poivre

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Instructions

1. Prechauffez le four a 160°C.

2. Saisissez le filet mignon sur toutes les faces dans une poele chaude.

3. Placez-le dans un plat avec ail, oignon, herbes, et le liquide.

4. Couvrez et enfournez pour 20 minutes.

5. Retirez le couvercle et poursuivez 10 a 15 minutes.

6. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.

Notes

Servez avec des legumes rotis, une puree maison ou des pommes de terre au four. Pour une touche gourmande, ajoutez une sauce moutarde ou creme a la fin.

Prep Time: 10 min
Cook Time: 35 min
Method: Cuisson au four
Cuisine: Francaise