Description
Une dorade entière cuite au four avec citron, herbes et huile d’olive. Une recette facile, saine et savoureuse à refaire toute l’année.
Ingredients
1 dorade entière (600–800 g), vidée et écaillée
2 gousses d’ail en chemise
1 citron bio
Quelques brins de thym ou romarin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Rincez la dorade et faites 2 à 3 entailles sur chaque côté.
3. Insérez dans le poisson : tranches de citron, ail, herbes.
4. Déposez la dorade dans un plat huilé ou sur un lit de légumes.
5. Arrosez avec l’huile d’olive et assaisonnez.
6. Enfournez pour 25–30 minutes (voir tableau selon poids).
7. Servez chaud, avec les légumes rôtis ou un accompagnement.
Notes
Le temps de cuisson dépend du poids de la dorade : comptez 20 minutes pour 500 g.
Variez les herbes selon la saison : persil, basilic, fenouil.
Accompagnez de pommes de terre rôties ou de butternut.