Comment faire cuire des châtaignes ?

Pour réussir des châtaignes au four , commence par les inciser sur la face bombée, puis fais-les tremper 30 minutes. Dispose-les sur une plaque à 200°C, incision vers le haut, et cuis-les 25 à 30 minutes. Elles doivent craqueler légèrement.

Pourquoi mettre tremper des châtaignes dans de l'eau ?

Le trempage permet de ramollir la coque et la peau brune. Résultat : les châtaignes sont plus tendres et surtout beaucoup plus faciles à éplucher après cuisson.

Comment puis-je savoir si les châtaignes sont cuites au four ?

Elles sont prêtes quand leur peau se fend naturellement et que la chair est souple, sans être sèche. L’odeur agréable de noisette grillée est aussi un excellent indicateur.

Est-il préférable de faire tremper les châtaignes avant de les rôtir ?

Oui, surtout si tu veux une cuisson moelleuse et un épluchage facile. Mais pour un côté plus grillé et sec, tu peux aussi les rôtir sans trempage.

Châtaignes au four : méthode simple pour une cuisson parfaite

Name: Châtaignes au four
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de châtaignes fraîches; Eau tiède (pour le trempage); Papier cuisson; Un couteau bien aiguisé

Description

Châtaignes rôties au four, tendres et parfumées, faciles à préparer pour un goûter d’automne ou un apéritif rustique.

Ingredients

500 g de châtaignes fraîches

Eau tiède (pour le trempage)

Papier cuisson

Un couteau bien aiguisé

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Instructions

1. Inciser les châtaignes sur le côté bombé avec un couteau bien aiguisé.

2. Les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

4. Égoutter les châtaignes et les sécher dans un torchon propre.

5. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, incision vers le haut.

6. Enfourner pour 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

7. À la sortie du four, les envelopper dans un torchon 5 minutes.

8. Éplucher et déguster encore chaudes.

Notes

Tu peux les faire cuire sans trempage si tu préfères une texture plus croustillante.

Servir avec du cidre chaud ou dans une soupe d’automne.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Apéritif, Goûter
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française