Comment faire cuire du blanc de poulet pour qu'il soit tendre ?

Préchauffez le four à 180°C, assaisonnez légèrement, puis couvrez d’un papier cuisson pendant la moitié de la cuisson. En 25 minutes, le blanc reste moelleux, comme dans cette recette de poulet au four fondant .

Comment faire pour que le poulet ne soit pas sec au four ?

L’astuce, c’est de ne pas trop le cuire. Laissez-le reposer après cuisson pour que les jus se redistribuent. Une marinade légère peut aussi aider, comme celle utilisée dans cette recette de saumon au four .

Comment rendre le poulet croustillant au four ?

Utilisez une chapelure légère (type panko ou parmesan) et terminez la cuisson 5 minutes sous le gril à 220°C pour créer une belle croûte.

Quelle température faire cuire le poulet ?

Idéalement, 180°C à chaleur tournante. Pour un effet doré ou un résultat plus rapide, montez jusqu’à 200°C. Le cœur doit atteindre 74°C.

Blanc de poulet au four : 3 secrets pour une cuisson parfaite

Name: Blanc de poulet au four
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 blancs de poulet; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 gousse d’ail hachée; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de thym ou origan; Sel, poivre; Chapelure et parmesan (facultatif)

Description

Une recette facile de blanc de poulet au four, tendre à cœur et croustillant à l’extérieur. Parfait pour un repas simple, rapide et plein de goût.

Ingredients

2 blancs de poulet

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail hachée

1 c. à café de paprika

1 c. à café de thym ou origan

Sel, poivre

Chapelure et parmesan (facultatif)

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

2. Badigeonnez les blancs de poulet avec l’huile d’olive, l’ail et les épices.

3. Roulez-les dans un mélange chapelure + parmesan pour un effet croustillant (optionnel).

4. Placez-les sur une plaque ou une grille sans papier, côté peau vers le haut.

5. Couvrez avec une feuille de papier cuisson pendant 15 minutes.

6. Retirez la feuille, puis continuez la cuisson 10 minutes à 200°C pour dorer.

7. Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de servir.

Notes

Servez avec des légumes rôtis ou du riz.

Ajoutez un filet de citron ou une sauce yaourt-moutarde pour plus de fraîcheur.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Plat principal
Method: Four
Cuisine: Française